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说起茶艺师,
相信大家并不会感到陌生。
身着茶服,端坐在古色古香的茶桌前,
轻轻端起一盏精致的茶杯。
倒水、冲茶,优雅的动作尽显美态,
让人如痴如醉……dunsijiaoyu zz
茶艺师必须在平时的训练中全身心的投入。
在动作和形体训练的过程中,
融入自己的心灵感受,
体会茶的纯洁无私和奉献精神。
排座位.
座位之间是不可以离的太近。
茶席和酒席不同,酒席上讲究热情,茶席上则讲求清静。所以保持适度的距离是有必要的。主客要安排到正对茶艺师的前方,尤其商业接待的时候,这个位置比较合适,或者是右手边处,也就是里面的位置,都比较好;如果没有事先说明的话,应以年老位尊者为主;如果都是同龄人,则以女士为主,其他人可以随意入座。
斟茶的时候也应该是以主客开始个斟茶。
然后按逆时针沿续一圈,后给自己斟茶,必须陪饮,这也是礼仪。此外不可以让主客面对强光。在一间茶室里,背靠实墙,背后不宜走动人,或者是面南背北的,面对门窗的,这些位置,一般都为主客位置。但是如果非商业行为,非客户接待,是茶道纯文化交流性质的,那就本着众生平等,凡事皆有因缘定数,应该是无视男女老幼高低贵贱的,我们说的茶人一切平等,这时候在茶席中就可以体现出来,就按它们的先来后到任其随意落座就可以了。
冲泡次数
据测定,茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的,容易浸出的是氨基酸和维生素C;其次是、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡次时,茶中的可溶性物质能浸出50~55%;冲泡第二次时,能浸出30% 左右;冲泡第三次时,能浸出约10%;冲泡第四次时,只能浸出2~3%,几乎是白开水了。所以,通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶,由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出,一般都是冲泡一次就将茶渣滤去,不再重泡。速溶茶,也是采用一次冲泡法, 工夫红茶则可冲泡2~3次。而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2~3次。白茶和黄茶,一般也只能冲泡1次,多2次。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶,在用茶量较多时(约半壶)的情况下,可连续冲泡4~6次,甚至更多。
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