西安美食汇小吃技术培训中心

           陕西面食技术   油泼面培训

说起油泼面这道美食不禁让人咽一下口水，这道经典的面食，几乎成为了陕西的一道美食特色。在陕西西安地区尤为常见，可以说是家喻户晓陕西面食技术，不管是从面的制作过程，还是整个调味过程都是特别讲究的。油泼扯面的做法有点像拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能。
现今扯面的制法基本承袭旧法，和面时用盐和碱面，以提高面团的筋韧性能，近10年来还有用“拉面剂”代替使用盐碱的。如今扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面；有粗继如筷子的箸头面；有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”。陕西的油泼扯面，俗称读音为biang（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条像裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。
西安美食汇小吃培训中心给你提供了一条快速致富的捷径，只要你学会任何一种项目，都可以独步天
下，何愁而不富，心动就要行动，今天的选择成就今天的梦想，选择湘味轩你的致富之路就从今天开始。长沙臭豆腐技术学习 随到随学、包教包会、学会为止、一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际，本培训学校项目很多，想做详细了解可以电话咨询，咨询预定有优惠哦，每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。靠自己一技之长改变一生命运，开创自己的事业!
西安美食汇餐饮咨询管理有限公司师傅手把手教学包教包会，美食技术学习特大优惠活动2600元任学五项\1980元。实力作证，本中心小吃项目每年缔造数百个十万富翁！3000名学员现场学习操作照片与您共同见证成功一刻！有图有真相 http://m***/photoweb
西安美食汇小吃培训中心　　
公司网址： http://www.m***
财富热线：029-84192249
联 系 人：小屈18049697805
财 富Q Q: 1520114345      
地 址：陕西省西安市长安区凤栖西路8号