乌鸡哥叶潇磊 炖乌鸡汤多久合适

乌鸡哥叶潇磊：炖乌鸡汤多久合适？

其实平时会做饭的都会知道一些煲汤的尝试和方法有一定经验，但是炖鸡汤需要多长时间取决于鸡的品种，以及打算喝汤为主还是吃鸡肉为主，还是要吃肉喝汤两不误；

如果打算以喝鸡汤为主，那就需要炖2到3个钟头或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉可能会稍微有点柴，财大气粗者通常会选择只喝汤不吃肉，比较节约的朋友则会把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁食用，不过我们当地会把肉撕开炒辣椒吃；

如果打算以吃鸡肉为主，只需要把鸡肉炖至能用筷子穿透，而且不会有血水流出来就刚刚好，关上火再焖上10分钟左右就可以出锅了。这样做出的鸡肉比较好吃，但汤的味道就可能不是特别好了；

如果要吃肉喝汤两不误，可以把炖到刚刚好的鸡捞出稍微放凉些，然后用手撕下鸡肉另外做成菜肴，剩下的鸡骨头放回锅里继续炖汤，随便你想炖多久都无所谓了。这样炖出的鸡肉口感刚刚好，而且鸡汤的味道也不会太差，就是一鸡多吃。

作者：乌鸡哥叶潇磊

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