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在新版的《中国居民膳食指南》中有提到：建议每天摄入一个鸡蛋，蛋白、蛋黄都要吃。

有的人会担心，经常吃鸡蛋是否会让胆固醇摄入超标。但根据新的研究表明，食物中的胆固醇并没有那么可怕，对于健康的人来讲，每天吃一个鸡蛋，对血清胆固醇水平影响很小，而其带来的营养效益远高于其所含有胆固醇的影响。

有的人不喜欢吃蛋黄，但蛋黄含有丰富的优质蛋白，单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋白，是不折不扣的营养宝库。

说到鸡蛋的吃法，那可就多了，煎鸡蛋、水煮蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、蒸蛋等等，几乎所有的烹饪方式，都能在鸡蛋这里用上。但这样吃鸡蛋就衍生了一个问题：你真的会吃鸡蛋吗？

如果鸡蛋的吃法不对，不仅浪费了鸡蛋的营养价值，还会损伤血管。