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辟谷是一种同其它养生方法迥然不同的修为方法，由于它本身独特的机制和原理，由于它本身修为方法的特殊性，因而与其他方法相比，它具有其本身独特的养生意义和社会意义。
1.辟谷能够体内留毒，燃烧体内毒素，降低血脂和谷丙转氨酶，增强人体的免疫能力和抵抗能力，从而起到防病治病的目的，尤其在糖尿病、高血压、肥胖症、肠胃方面的病变、风湿引起的病变等方面效果特别明显，并具有系统调节人体神经系统、循环系统、消化系统、心血管系统、生殖系统、泌尿系统的作用。
饿.在人们听来是可怕的，在古今生活实际中.人们无不体验到饿的可怕，然而人们往往容易走向另一个极端.实际上，适当的饿却可以带来身体的健康和心灵的清静。国外把有计划、有方法的俄法称之为禁食疗法，通过长时间的实践证明，禁食不仅能防病治病，而且还可带来智慧的飞跃。许多禁食倡导者认为:人类的疾病，多半是因为粪便留在肠内所引起，良好的排泄则是健康长寿的秘诀。由于人体不断地进食，人体大肠粪便便不断积聚，因而产生了腐败，并逐渐形成有害物质，终致引起人体本身慢性中毒.这时候肠胃也象人一样极需休息，需要在工作之余能有一个调节的机会，而此时若仍不断地进食，这无疑又给它带来更沉重的负担.印度瑜伽相当重视禁食在健康和锻炼方面的重要作用，他们认为禁食是一种极好而又十分方便的并且合乎规律的方法，通过禁食首先可以去掉体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃则得到了理想的调节和休养。佛教里同样相当强调禁食的作用，许多佛教徒都保持有过午不食的习惯。正因如此，古今中外，人们无不在探索禁食给人类本身带来的好处，一些人包括许多有成就的名人也因禁食受益匪浅。美国作家辛克莱，少年即多病缠身，后受启发，连作了为期11天、8天的两次绝食、结果扫尽了一切病魔，并很快在创作方面体现出超凡的才华。
禁食既可起到如此理想的防病治病的作用，并能让人产生智慧的升华，通过特殊方法进行的辟谷自不心说，古人曾不无夸张地叹道:欲得长生，肠中当清;欲得不死，肠中无浑。……食谷者智而不寿，食气者神明不死，把辟谷方法提到了一个相当高的位置.魏晋时期哲学家杨泉在《物理论》中说:“谷气胜元气，其人肥而不寿。养性之人，常使谷气少，则病不生矣。”说的也就是通过一定的方法(辟谷)可使谷气减少，并能健康长寿之事.晋葛洪则在他的《抱朴子内篇·杂应篇》中云:“问诸曾断谷积久者云，差少病痛，胜于食谷时。”《庄周气决解》则指出水分五谷，也有伤害身体的一面，摒弃五味，辟谷服气.可以使人长期健康。其书云:“其天下之人，不达其要者，但以味适口壳腹饱胃，以养其性命，恐隔滋味而已，然其脏腑，长欲蒸发以乱神，及资，以至夭亡，故太久人食五味而死亡有怨而弃之者，不食五味者仙真也。广成子则以为积火焚五毒，五毒者五味也，若去五味尽，可以长生。”虽然有所夸张，但从另一个侧面则恰恰说明辟谷在留毒、防病治病方面的理想效果。
