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不想被“三高”困扰？那就要坚持这些清淡饮食的原则！
媒体 5天前 插入名片
“三高”对于很多人而言都并不陌生，高脂饮食是造成“三高”的重要因素之一。正是因此，不少人认为，只要坚持吃素，就能远离“三高”，但这样的做法真的正确吗？
火箭军特色医学中心内分泌风湿科主任李全民教授强调，这种说法其实是既不科学，也不利于健康的。接下来就跟小安具体了解一下吧～
长期吃素容易引起体内B族维生素缺乏，特别是维生素B1、B2、B6等。人体若长期缺乏这些营养素，会影响人体糖分、脂肪代谢及能量消耗，严重者还可能导致动脉硬化。此外，长期吃素还会令人体缺乏蛋白质、铁、锌等营养素，造成营养失衡。
面对“三高”患者，医生都会建议清淡饮食，但清淡饮食不等于完全吃素，鱼、肉、蛋、奶一点不都沾，而是要选择少油、少盐、少糖的食物。
比如，有人会在烹饪素菜时放大量的油、盐、酱、糖，做成仿荤素菜、油炸素菜，这对控制“三高”显然起不到作用。因为脂肪不仅存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含有较多脂肪。
所以，常年吃素但无法做到清淡饮食，也有可能得“三高”。
另外需要提醒的是，“三高”还与久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定等因素有关，过度强调饮食调节而忽略其他，预防“三高”的效果也会打折。
李全民说，素食的确有益健康，但过犹不及，为预防“三高”，饮食应遵照以下原则：
少油、少盐、少糖
做素菜时，应该特别注意控制用油、用盐及用糖量，人体每日可摄入优质植物油或橄榄油25-30克，每日盐的摄入量应为5克，糖的摄入量则应控制在20克以内。
摄入足够的蛋白质
