烘干工艺之粽叶烘干

　　物料介绍
　　粽叶（粽子叶）植物学称箬竹，其主要成分为生理活性多糖和硒多糖，富含硒元素，多种氨基酸、维生素、微量元素、天然香精等，常作天然绿色食品包装材料。硒具有防腐、抗辐射、抗衰老、防治心血管病的作用，该产品使用后清心平胃、清目提神、健肾。粽叶为绿色产品，热泵烘干机采用现代高科技烘干技术，经过多道工序加工而成，烘干粽叶，纯天然无污染，决不含任何防腐剂，达到出口卫生标准。可直接包装食品，食用方便，其味芳香，余味独特深厚。其含硒量在人体需要适范围，是人体补硒的有效途径，是返朴归真理想的绿色天然包装，是大自然对人类的回报，经常使用有助人的健康。让爱吃粽子的您随时都能吃到芳香四溢的粽子。　　
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　　粽叶烘干工艺步骤：
　　粽叶的烘干也属于密集型烘干，采用顶部出风的上下循环系统不能达到烘干房内的粽叶烘干均匀，所以使用侧出风的侧面360循环系统较为适合，侧循环的烘干系统对于粽叶的摆放有一定要求，热风需要穿过粽叶之间的空隙回到尾部回风口，所以粽叶的摆放需要留出风路的间隙，5-10公分左右较为合适。
　　按照1台12P主机配置6米长4米宽2.2米高的烘干房计算，一次可以放入新鲜粽叶2000斤，烘干总时间为24小时，分成三段完成，段，时间3小时，温度60度，模式烘干，第二段，时间10小时温度65度，烘干房内相对湿度35%，模式烘干+排湿，第三段，温度68度，烘干房内相对湿度18%，时间11小时，干燥后的粽叶含水率低于13%。
　　粽叶属于低附加值的产品，对于烘干成本的计算是客户主要关心的问题，现在我们根据现场情况做一次计算，系统每小时用电15度，每批次粽叶的烘干用电量360度，按照每度电1元计算，每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元（系统智能控制，温度到了设定值会停止，低于设定值会主动开机，实际用电低于此计算值，我们按照系统满负荷进行计算），粽叶难干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间。
　　粽叶干燥后，都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶，消费者购买就要小心了，这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%，等到自然冷却降温后就可以包装了。
　　注意事项
　　烘干粽叶时不可以遮挡住轴流风机的排风，不然主机产生的热量不能正常吹出来，容易引起压缩机高压保护。
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