甜菊素 用途及价格

甜菊素为甜叶菊叶子的主要甜味物质，提取物呈结晶状，用于食品甜味剂亦称甜菊糖苷。
基本信息编辑
甜叶菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜叶菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无味的结晶，有约砂糖300倍的甜味。由于热量低、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是糖尿病患者的饮食或食品常用的甘味料。甜叶菊在巴拉圭称为“卡黑”（古拉尼族语，意思是“甜草”），用来增添马黛茶等的甜味。

【拼音名】Tianjusu
【英文名】STEVIOSIN
【性状】 本品为白色或类白色粉末；无臭，味浓甜微苦。
本品在乙醇中溶解，在水中微溶。
【类别】　矫味剂。
甜菊糖苷的安全性编辑
甜菊糖苷作为甜叶菊的主要提取物，其具有丰富用和食用价值，同时安全性也得到国际多方专业机构的检测认证。
甜菊糖苷的食用安全性已通过了同行的严格的评审研究。所有国际监管组织均将甜菊糖视为安全食用品。这些组织包括:食品规范委员会(CAC)、联合国粮食农业组织/世界卫生组织食物添加剂联合专家委员会(JECFA)、欧洲食品 安全局(EFSA)、美国食品和管理局(FDA) 和新西兰食品标准管理局(FSANZ)。
消费者团体
安全?
解释
成人
是
200 多项研究证明了高纯度甜菊糖苷对 所有年龄段群体的安全性。1
怀孕或哺乳期妇 女和儿童
是
包括JECFA、EFSA、FDA 和FSANZ 在 内的主要国际监管组织都已确定,在 建议食用量以下,高纯度甜菊糖苷对一 般群体均安全,其中包括孕妇和儿 童。2
担心糖尿病问题 的人群
是
高纯度甜菊糖苷对血糖水平无任何影 响。它不会产生任何碳水化合物或血 糖负荷(评价碳水化合物对血糖影响 的标准),因此可帮助糖尿病患者调 节血糖和胰岛素水平。甜菊糖苷公认对 糖尿病患者是安全的。3
患有癌症或担心
癌症问题的人群
是
甜菊糖苷是非致癌物。4
因其他非卡路里
甜味剂而导致副
作用的人群
是
目前在食物和饮料中使用高纯度甜菊
糖苷提取物不会产生任何已知副作用。
担心体重问题的 人群
是
高纯度甜菊糖不会产生任何卡路里且 与体内脂肪组织增加无任何已知关 系。5
食物过敏
是
目前在食物和饮料中使用高纯度甜菊 糖苷提取物不会产生任何已知过敏问 题。6
1, 3, 4, 5, 6 研究参考文献,请见:EFSA 食物添加剂和营养源、食物委员会(ANS)欧洲食品安全局(EFSA),意大利帕尔玛,2010 2对部分食物添加剂 的安全评估 编写于第 69 次 FAO / WHO 食物添加剂联合专家委员会(JECFA) 2.2.5