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经济的发展带动了商场的越来越多，琳琅满目的商场肯定不乏有它的商场餐饮。除此之外也有很多美食街，旁边就是卖衣服的，只是因为比重不大，往往会被我们给忽视掉。这些容易被忽略掉的餐饮店，我们叫它“商场餐饮”。
如果你想要发展商场餐饮，铺专家提醒你可得注意这四点！
不得不注意的油烟、排污问题
有时候简直不敢想象，菜怎么在没有油烟味的情况下熟透，那你可能忘了，还有煮、电磁炉这一大类。但不得不说，即便这样也会有油烟。这样很容易与商场的服装店、玩具店、饰品店等造成很大的经营影响。
因此，如果要在商场开餐饮店，就必须做好排烟、排污的准备，也要做好通风的准备，要知道，那些功能街并不是靠想开就开，什么准备都没有就能开的长久的，要做好基本的问题保障，互惠互利。
商场外量多不证明商场内量多
商场，简而言之就是另一个空间了，所以，要在商场内开餐饮店，你就得注意商场内到底卖了些什么、卖的好不好、有没有固定的客流量、商场的店与店的距离隔得有多远、商场内看的见试吃的地方吗？这些都时刻影响着你在商场内看餐饮店，来你店里的量。
跟铺专家合作转让的一些店铺，就是因为忽略了空间因素，导致生意做不开，不得不进行优化转店。如果只是临街店铺，也不能的认为量大，生意就好，何况是一个超大型的空间——商场。选择商场，必要谨慎。
了解商场的运营管理状况
如果说一个小的门面就是一个小的临街门面，那商场就是一个超大的临街门面。商场的选址和商场的内部经营，时时刻刻影响着商场周边、商场内部的量。所以，除了内部调研外，商场的运营团队可不能漏掉了。
商场的运营团队如果运营的好，是会对于商场入驻的柜台、门面等提出明确的要求，并交谈人手使用方面的基本管理，所以，商场内部竞争必然不少，如果进入就必然不会少。注意商场动态，将消息变成机会，是可以增加商场内部餐饮店的量的。
品牌入驻会对你的餐饮店产生影响？
这得看是什么样的餐饮店了，如果你的餐饮店在商场积累了一定的人气，人们对于品牌店反而会浅尝辄止。因为，来商场的往往是附近的人，如果他们习惯了一些细节方式，像服务、用餐、味道、水果等创新方面，即便是品牌的到来都不一定会动摇哦！
未来，在商场入驻餐饮店会成为一个大趋势，说不定哪天铺专家也进军去商场进行资源优化，让行业勃勃生机！当然，选择商场切莫忘记商场的选址、、基本的排烟排污、商场的内部经营店铺等因素，这些时刻影响着商场内餐饮店的生意走向！
