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西安哪里可以学大盘鸡技术大盘鸡培训哪家好

更新时间:2017-06-25 14:18:16 浏览次数:102次
区域: 西安 > 未央 > 雅荷花园
类别:技能培训
地址:西安市未央区方新村盛龙广场B座六单元2008室
西安哪里可以学大盘鸡技术,大盘鸡培训哪家好?
大盘鸡是新疆特色菜,今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗,但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全,鉴于我家习惯改用鸡大腿了,鸡大腿肉多也嫩,吃着才过瘾。”
用料
主料鸡腿500克低筋面粉400克土豆200克胡萝卜50克青椒50克红椒50克
辅料葱1段姜1小块蒜3瓣花椒20粒草果1个干辣椒1把白糖1/2茶匙食盐1/2茶匙八角1个酱油1/2汤匙植物油1.5汤匙香叶3片料酒1汤匙
大盘鸡的做法
1.准备好所用食材,把鸡腿洗净切块
2.准备好所用辅料,土豆、胡萝卜去皮切块
3.青红椒洗净切成块,将鸡块焯水后沥干水分
4.锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄,加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒
5.烹入料酒,加入酱油、白糖和盐炒均匀,加入热水,大火烧开,水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面
6.加入土豆和胡萝卜块,烧开后,转小火焖制土豆熟透
7.加入青红椒,略收汤汁即可
8.把面粉加少许盐,加水和成光滑的面团,分成剂子,抹上植物油用保鲜膜盖好,醒30分钟以上
9.煮锅加水,大火烧开,把醒好后的面皮,拉成面条,入锅煮熟;将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡,即可
烹饪技巧
水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面。
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西安秦创大盘鸡培训电话:15809234098微信同号
西安秦创大盘鸡培训地址:西安市未央区方新村盛龙广场B座六单元2008室
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