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台湾蛋包饭做法 学正宗台湾蛋包饭到西安顶正小吃培

更新时间:2016-07-30 11:29:18 浏览次数:84次
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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食早是为欧洲料理,原本叫做“OMELET”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。   材料:蛋1个;炒饭6两   调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙   做法:   1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。   2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。   3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。   另类做法:   材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗   做法:   1. 先将锅子烧到热,倒入色拉油。   2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。   3. 蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。   4. 以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。   5. 在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。   6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。   7. 迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。



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