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正宗重庆火锅底料的熬制流程有哪些来千味合郑师傅

更新时间:2016-07-27 10:21:27 浏览次数:110次
区域: 西安 > 莲湖 > 莲湖周边
类别:厨师培训
地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27- 3
重庆千味合餐饮管理有限公司
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在线Q Q: 1 9 6 8 5 1 8 5 0 0
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重庆火锅既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,更是现代饮食文化中不可或缺的重要组成部分。重庆火锅以独特简洁的烹饪方式、口感可控的味觉体验、包容性极强的食用环境使地道的重庆火锅迅速风靡全国乃至世界。“重庆”作为火锅发源地也自然而然的被贴上“火锅之都”的地域标识,就如这个城市的另一张名片一样,被世界认知,被不断复制,但正宗重庆火锅的魅力却始终保留在重庆这座山城。
重庆千味合餐饮管理有限公司位于美食--之都重庆,,是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁,以倡导"传统与时尚,美味与健康"的饮食新文化为己任,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。公司培训项目包括手工酸辣粉、万州烤鱼、卤菜培训、面食培训、重庆火锅培训、酸辣粉培训、麻辣烫培训、烤鱼培训、纸上烧烤培训、各式糕点、串串香培训及各种小吃技术培训等。味道正宗,学员可品尝满意后再参加培训。公司坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。
培训内容:火锅香料以及原材料的识别和配方;火锅底料的炒制方法;火锅红油的提炼方法 ;味型的调配方法;老油的回油方法;老油的炼油方法 ;火锅老油的翻油方法 ;老油的洗油方法;老油的焖油方法 ;新油的处理方法。
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