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肉夹馍、凉皮类
（西安腊汁肉夹馍) (老潼关肉夹馍）（八宝辣子夹馍） (孜然肉夹馍) （陕西菜夹
馍）
（岐山臊子肉夹馍）(油炸菜夹馍）（香辣土豆片夹馍） （笼笼肉夹馍） （陕西凉
皮）
（秦镇米皮）（汉中热米皮）（麻酱酿皮）（岐山擀面皮）（安康蒸面） (秘制超薄
凉皮)
陕西特色面类
(油泼扯面、油泼裤带面）
(岐山臊子面、一口香臊子面、过桥臊子面、汤/干拌2钟口味)
(杨凌蘸水面：麻辣味、五香味、酸辣味 )
(biangbiang面 ) (户县软面）(腊汁肉揪面片) （菠菜面）（炸酱面）（削筋面）
（关中农家臊子面）（酱肉臊子干拌面）（蒜蘸面） （浆水面）（打卤面） （香菇
肉丁面）
（兰州牛肉拉面）（刀削面 鸡汤/干拌2钟口味）（炒麻食烩麻食）（旗花面）（排
骨面）
（凉面 麻酱/红油2种口味）（大盘鸡拌面）（红烧牛肉面） （丁丁炒面）
（新疆拉条子拌面）（炒拉条子、 炒细面） （炒米饭）（炒河粉、米粉） （四川
担担面） （重庆麻辣小面）（拨鱼面全套系列 算5个项目）
陕西牛羊肉泡馍 （总共六项算5个项目）
羊肉泡馍 牛肉泡馍 小炒泡馍 水盆羊肉 水盆羊杂 牛羊肉烩菜
葫芦头泡馍类 （总共四项算5个项目）
葫芦头泡馍 葫芦头小炒 三鲜煮馍 粉汤羊血
米线麻辣粉类
（砂锅系列）（重庆酸辣粉） (酸菜米线、米粉） （伤心凉粉)
陕西特色早餐
（秘制豆腐脑、豆浆）（无矾油条）（陕西肉丸胡辣汤 ）（ 河南逍遥胡辣汤 ）
（飘香馄饨）（豆花泡馍）（秘制小笼包）（五香水煎包） （素包子、肉包子)
（灌汤包）（油饼夹菜） （农家煎饼卷菜）（北方饺子：酸汤/蘸料2中口味）
（五谷豆浆）（八宝粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、山药红枣粥）（汉中菜豆腐）
陕西特色饼类
(香酥牛肉饼) (鸡蛋灌饼) (葱油饼) (土家酱香饼) （黄金大饼）
(手撕饼）(千层饼）(农家锅盔) (千层油酥锅盔) (金丝饼) (农家菜盒子）(葱花大
饼)
(南瓜饼)(鸡蛋软饼)（黄桂柿子饼）(农家煎饼卷菜) (天津煎饼果子)（山东杂粮煎
饼)
（老面馒头、花卷）（牛肉锅贴）（秘制蒸饺）（麻团）（菜馒头、菜团子）
陕西特色小吃
（浆水鱼鱼）（生氽丸子汤）（陕西搅团）（杂肝汤）（铁板鱿鱼）（西安烤面筋）
(油糕)（臭豆腐）（高山小土豆）（铁板豆腐）（涮豆皮、涮牛肚）（精武鸭脖）
（油塔）
（麻花）（麻叶）（炸鸡柳）（炸鸡翅、鸡腿）（香辣炸串）（麦饭）（莜面搓搓）
（莜面姥姥）（大盆绿色拌菜）（鸭片汤）(洋芋叉叉)
经典凉菜系列 （算1个项目）
（凉拌藕片）（凉拌面筋）（五香花生米）（西芹腐竹）（巧拌胡萝卜丝）
（凉拌金针菇）（泰椒皮蛋）（凉拌三丝） 四种味型的油的炼制方法
火锅冒菜类
(麻辣烫）（冒菜）（烫串) (小火锅) (火锅） (麻辣香锅)
陕西烧烤系列 （算3个项目）
（烤鱼）（烤肉） (烤筋) （烤菜）（烤鸡翅）
陕西卤肉系列 （算5个项目）
卤猪肚 卤猪蹄 卤猪肝 卤猪肘 卤猪舌
