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冒菜培训学习就到西安食润

更新时间:2016-05-23 12:04:30 浏览次数:109次
区域: 西安 > 雁塔 > 西影路
类别:厨师培训
地址:西安市大雁塔北广场乐游路后村小区1号楼1612
发源于成都,它结合四川卤味冒菜、火锅冒菜、清汤冒菜各自的特色采用用几十种无害熬制,运用重庆调料制作技术制作底汤料,将冒菜底汤做得更完美,口味更纯正独特。老少皆宜,健脾健胃,不上火,不败胃。它的独特之处在于用冒菜汤,市场许多冒菜汤是不能喝的,而我们的冒菜可以先吃菜,后喝汤,不含添加剂色素,真正的美味、是真正绿色、健康的白水冒菜!
1)掌握:油料的选购,香料的选择与识别以及比例搭配。
(2)掌握:秘制冒菜底料的配方与红油的熬制方法。
(3)掌握:冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作以及腌制方法。
(4)掌握:冒菜蘸料、味碟的制作。
(5)掌握:冒菜红汤、清汤、卤味的锅底调配。
(6)掌握:冒菜配套小吃的制作;冒菜不荤汤、菜品保管及保鲜方法。
(7)掌握:相关设备的采购指导。
(8)掌握:行业特性,市场行情,开店经验,分析策划,规避风险。

学技术就到西安食润,一对一,手把手教学。
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