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鸭片汤的制作工艺流程西安哪里有传授教学学习制作鸭片

更新时间:2015-04-07 17:15:27 浏览次数:1303次
区域: 西安 > 未央 > 文景路
类别:厨师培训
地址:西安市凤城二路与文景路交汇口海景国际C2座1303
相信陕西人都知道老潼关肉夹馍,好吃皮酥脆!而老潼关的鸭片汤也不例外,那味道鲜美是不可独挡的,西安冠香兴专业培训老潼关肉夹馍、潼关鸭片汤,西安市凤城二路与文景路交汇口海景国际c2座1303。设备齐全,学习气氛浓厚!热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。
鸭片汤的简介

鸭片汤又名烩里脊片,它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片,放人碗中用鸡蛋清调和,炒锅加热后,盛入清油,不等冒烟,将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内,炒勺不断搅拌,旺火升温,即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大,稍变色即可出锅,去掉余油置放碗中,用白汤适量,放入锅内煮沸,加盐、姜末、葱片,盛人品碗,加上香油少许即成鸭片汤,味道鲜美。

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