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精美凉菜技术培训 西安美食汇

更新时间:2017-08-24 15:33:45 浏览次数:103次
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精美凉菜技术培训 西安美食汇 小张18091804120

夏天和凉菜是绝配!炎热的天气,总让人喘不过气,这是要来一盘冰冰的凉菜,且不说味道如何,光是哪五彩的色泽就足以让人垂涎三尺了精美凉菜技术培训,再来一口酸辣适中的菜,那感觉是瞬间解暑了,西安美食汇 那么如何才能做出一盘爽口的凉菜呢,小张18091804120小编今儿要给大家推荐一家美食培训机构-----西安美食汇小吃培训中心!
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下面就教大家做几道精美凉菜:
拌卷心菜
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、精美凉菜技术培训半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。特点: 甜咸香脆,佐酒小菜
拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱香油一钱    
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝小张18091804120、粉丝即成绿豆芽拌三丝。  特点: 新鲜味美,富有营养。
麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。    特点: 颜色翠绿,香味可口。  4、肉丝拌粉皮
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