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学做臭豆腐去哪里有这样的技术培训中心吗

更新时间:2018-04-05 15:35:44 浏览次数:281次
区域: 西安 > 未央 > 方新村

学做臭豆腐去哪里有这样的技术培训中心吗,欢迎亲来西安秦创小吃培训中心,特色口味,技术培训赞赞赞。秦创臭豆腐的原料是优质黄豆,它的制造工序较爲复杂,黄豆经过挑选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。臭豆腐质地软滑,分发香味。晚辈已经赞誉说:“味之缺乏美,玉食勿与传”。它不只需很高的养分价值,而且有较好用价值。秦创臭豆腐技术您可以放心来学。古医书中记载,臭豆腐可以寒中,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能加强体质,健美肌肤。
臭豆腐,闻起来臭,但吃起来香,有些人对它敬而远之,但是有些人则将吃它当成了一种癖好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制造进程中不只会发作一定的糜烂物质,还容易遭到净化,从安康角度思索,还是少吃爲好。
正宗臭豆腐去哪里学 想学习专业的臭豆腐制造技术去哪里,当然来秦创小吃培训中心。
原料及配方:
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制造进程:
1、制豆腐 将黄豆用水泡发,制成爲豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐;
2、油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、春季约需3~5个小时,冬季约浸泡6h左右,夏季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐两头钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一同调匀,放在豆腐洞里即成;
3、卤水制法 以用豆豉2.5kg爲规范计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。
西安秦创餐饮培训中心欢迎您莅临咨询!
秦创餐饮培训中心联络电话:15809234098 微信同号
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