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羊肉泡馍可谓是陕西的代表，“不吃羊肉泡，不算到西安。”羊肉泡馍哪里学每一家店几乎都是生意火爆，外地的朋友一定会很惊讶：“羊肉泡馍生意这么红火。”“可以说，作为陕西饮食的一种代表，羊肉泡馍在过去的100年里，也就是现在红火。” 羊肉泡馍技术学习而且往后的潜力还会更大。羊肉泡馍技术学习在西安，每到饭点的时候，就看羊肉泡馍店门前，蹲着的，坐着的，都在那里用手掰馍，泡馍有两种方式，一种是店家给你切好，直接兑汤，一种是发给你俩馍，你自己一边去掰，然后去要汤。再放上脆的黄花木耳，滑溜的粉丝，简直就是太美味了，羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。
羊肉泡馍的做法步骤：
1. 先将牛棒骨和羊棒骨用铝锅小火炖10小时左右
2. 加入八角，小茴香，草果，桂皮，花椒，草扣，白扣，肉扣，香叶等二十余种香料，再配以陕北红葱和老姜吊汤
3. 将去骨羊肉冲洗干净后放入汤锅中小火煮5至6小时即可。汤汁备用，馍是一种白面烤饼，将馍掰成黄豆大小再配蒜苗丝，粉丝，盐，味精，单勺制作而成。
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